Préparation : 15 mn
Cuisson : 30/40 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

– une boîte (400 ml) de lait concentré sucré
– 200 ml de lait de coco (non sucré, ne pas confondre avec la boisson)
– 200ml de lait écrémé
– 4 oeufs
– une pincée de noix muscade
– un sachet de sucre vanillé
– du caramel liquide
– un doigt de rhum

Préparation :

Préchauffer le four à thermostat 5/6.
Préparer le flan : mélanger le lait concentré et le lait de coco. Ajouter les oeufs bien battus. Rajouter le sucre vanillé, le rhum, la noix muscade et battre encore le tout assez longtemps.
Tapisser le fond du moule de caramel liquide. Verser la préparation.
Faire cuire au bain-marie au four pendant 30 à 40 mn (vérifier la cuisson avec un couteau).
Laisser refroidir, démouler et servir très frais.