Fin de séjour

Yousuke est cuisinier. Ancien étudiant à l’Alliance Française de Sapporo, il vit maintenant en France. Régulièrement, découvrez et partagez ses sentiments et ses impressions.

Un jour, j’ai  reçu un message.
「Je cherche un cuisinier, mais tout d’abord, je te propose à toi. Si tu es d’accord viens travailler chez moi, tu seras le pivot de mon restaurant 」
Mon ancien chef, qui avait travaillé à Toya dans le Hokkaido avec moi, a ouvert son restaurant à Sapporo il y a 5 ans. C’était lui l’expéditeur de ce message. Ça m’a vraiment fait plaisir.  Depuis l’ouverture de son restaurant, je m’y intéresse beaucoup.
Mais je me suis maintenant très très tourmenté.
Car, après tout, j’ai mon très précieux visa de travail en France, et en plus j’ai encore plein des choses que je voudrais voir, manger, chercher, visiter etc…

Évidemment, j’ai consulté mon chef:
“Chef, actuellement je suis en train de me poser des questions…”
Il m’a dit: “Pas moi. Je veux que tu restes ici…”.
Il est très gentil, mais je devais réfléchir. En fait, mon contrat de travail n’est pas fini, donc je savais bien que si j’acceptais l’invitation, je rompais mon contrat.
2 mois après l’avoir reçue, j’ai donné à mon chef, en main propre, une lettre qui marquait  mon choix de démissionner.
On a discuté plusieurs fois quand même de la date de mon départ de France mais elle ne changera pas.

Ces derniers mois, beaucoup de choses se sont passées pour moi…
Pour cette raison, je mets fin à mon séjour en France, après 2 ans et 10 mois au total.
Finalement, j’ai fait un stage dans un des 3 étoiles du guide Michelin, et un 2 étoiles, et travaillé dans un restaurant 1 étoile comme chef de partie.
Pour moi ce n’était pas assez long  mais j’ai appris plein de choses et vécu de bonnes expériences en France.

Dans l’avion du retour, je jette un regard sur mon passé, mais franchement je suis excité l’idée de travailler dans le restaurant que j’ai choisi.

Bientôt l’avion arrivera au Japon.

A suivre dans le prochain épisode !

Yousuke